O preço do café arábica abre esta quinta-feira (12) em alta de 0,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.863,80 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 11/02/2026 |
1.863,80 |
0,12% |
-11,02% |
359,39 |
| 10/02/2026 |
1.861,64 |
-0,00% |
-11,12% |
357,94 |
| 09/02/2026 |
1.861,69 |
-1,22% |
-11,12% |
358,85 |
| 06/02/2026 |
1.884,66 |
-1,65% |
-10,02% |
361,05 |
| 05/02/2026 |
1.916,31 |
-0,79% |
-8,51% |
364,80 |
O café robusta teve baixa de 1,02% no preço, sendo comercializado a R$ 1.058,11.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 11/02/2026 |
1.058,11 |
-1,02% |
-12,70% |
204,03 |
| 10/02/2026 |
1.069,05 |
0,52% |
-11,80% |
205,55 |
| 09/02/2026 |
1.063,50 |
-0,49% |
-12,25% |
204,99 |
| 06/02/2026 |
1.068,70 |
-0,43% |
-11,82% |
204,73 |
| 05/02/2026 |
1.073,36 |
-0,53% |
-11,44% |
204,33 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,95% e é cotada a R$ 99,67.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/02/2026 |
99,67 |
-1,95% |
-4,98% |
19,22 |
| 10/02/2026 |
101,65 |
1,55% |
-3,09% |
19,54 |
| 09/02/2026 |
100,10 |
-0,53% |
-4,57% |
19,29 |
| 06/02/2026 |
100,63 |
-1,11% |
-4,06% |
19,28 |
| 05/02/2026 |
101,76 |
-1,03% |
-2,98% |
19,37 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,35%, sendo negociada a R$ 103,48 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/02/2026 |
103,48 |
-1,35% |
-3,55% |
19,96 |
| 10/02/2026 |
104,90 |
-1,49% |
-2,23% |
20,16 |
| 09/02/2026 |
106,49 |
-0,53% |
-0,75% |
20,50 |
| 06/02/2026 |
107,06 |
-0,58% |
-0,21% |
20,45 |
| 05/02/2026 |
107,68 |
-0,66% |
0,36% |
20,48 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,21, após alta de 0,22%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/02/2026 |
67,21 |
0,22% |
1,68% |
12,96 |
| 10/02/2026 |
67,06 |
-0,04% |
1,45% |
12,89 |
| 09/02/2026 |
67,09 |
0,46% |
1,50% |
12,93 |
| 06/02/2026 |
66,78 |
0,44% |
1,03% |
12,79 |
| 05/02/2026 |
66,49 |
0,08% |
0,59% |
12,66 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
Fonte: Brasil 61
