O peixe é uma proteína versátil e cheia de benefícios para a saúde. Rico em ômega-3, leve e saboroso, ele combina com várias receitas do dia a dia. E não tem nada melhor do que preparar aquele pedaço de peixe fresquinho comprado na feira ou na peixaria. Mas, com a correria da semana, nem sempre dá para cozinhar com ingredientes in natura, né? A boa notícia é que existe um truque simples com leite que ajuda a recuperar o sabor e a textura do peixe congelado, deixando ele com jeitinho de fresco de novo! Quer saber como fazer? A gente te mostra!
O jeito certo de descongelar peixe
Antes de tudo, vale lembrar: evite descongelar o peixe no micro-ondas, em água quente ou em temperatura ambiente. Essas práticas comprometem a textura e o sabor da carne. O ideal é tirar o peixe do congelador e deixar na geladeira de um dia para o outro. Se quiser, pode colocá-lo dentro de um recipiente com tampa ou deixar o pacote fechado mergulhado em água, para não sujar a geladeira quando o gelo derreter.
Como saber se o peixe está bom?
Se você vai comprar peixe fresco, observe sempre o aspecto: olhos brilhantes, escamas firmes, carne rígida e cheiro suave indicam boa qualidade. Já no caso do peixe congelado, repare no estado da embalagem. Evite pacotes com excesso de cristais de gelo ou partes já descongeladas. E, claro, confira sempre as datas de validade e fabricação.
O truque do leite deixa o peixe ainda mais gostoso
Agora vem o pulo do gato: o leite! Ele ajuda a tirar o gosto de congelado e deixar o peixe mais macio e saboroso, seja ele fresco ou congelado. Veja como aplicar essa dica no seu dia a dia:
1. Peixe fresco:
Quer deixar o peixe ainda mais suculento? Antes de temperar, mergulhe o filé por alguns minutos no leite. Esse passo ajuda a realçar o sabor e faz com que o tempero penetre melhor na carne.
2. Peixe congelado:
Aqui a dica brilha! Ao invés de descongelar o peixe só com água ou na geladeira, coloque o filé direto em um recipiente com leite, cobrindo completamente. Deixe na geladeira até o dia seguinte. O leite ajuda a neutralizar aquele gosto de “água e gelo” e traz de volta a textura do peixe fresco. O resultado faz toda a diferença na hora de cozinhar.
Se quiser economizar, misture o leite com água na proporção de 1:1. A dica continua funcionando, embora o efeito seja um pouco mais suave, ainda vale a pena!
Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/noticias/esse-e-o-melhor-truque-para-deixar-o-peixe-congelado-com-gosto-de-fresco-so-precisa-de-um-ingrediente-a21817.htm
