O preço do café arábica registra alta de 2,45% nesta terça-feira (12), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.859,12 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
1.859,12 |
2,45% |
2,61% |
341,37 |
| 08/08/2025 |
1.814,70 |
1,34% |
0,16% |
333,52 |
| 07/08/2025 |
1.790,66 |
0,31% |
-1,17% |
329,47 |
| 06/08/2025 |
1.785,07 |
-0,80% |
-1,48% |
326,76 |
| 05/08/2025 |
1.799,43 |
1,60% |
-0,69% |
326,75 |
O café robusta teve aumento de 2,10% no preço, sendo comercializado a R$ 1.073,47.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
1.073,47 |
2,10% |
4,38% |
197,11 |
| 08/08/2025 |
1.051,41 |
1,85% |
2,23% |
193,24 |
| 07/08/2025 |
1.032,33 |
2,86% |
0,38% |
189,94 |
| 06/08/2025 |
1.003,61 |
-1,46% |
-2,42% |
183,71 |
| 05/08/2025 |
1.018,50 |
0,34% |
-0,97% |
184,95 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg recuou 0,42%, cotada a R$ 119,33.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
119,33 |
-0,42% |
-0,93% |
21,91 |
| 08/08/2025 |
119,83 |
-0,17% |
-0,51% |
22,02 |
| 07/08/2025 |
120,04 |
-0,27% |
-0,34% |
22,09 |
| 06/08/2025 |
120,36 |
-0,15% |
-0,07% |
22,03 |
| 05/08/2025 |
120,54 |
1,09% |
0,07% |
21,89 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,53, após baixa de 1,57% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
124,53 |
1,57% |
-2,50% |
22,86 |
| 08/08/2025 |
122,61 |
0,49% |
-4,00% |
22,60 |
| 07/08/2025 |
122,01 |
-0,16% |
-4,47% |
22,33 |
| 06/08/2025 |
122,20 |
-0,96% |
-4,32% |
22,30 |
| 05/08/2025 |
123,39 |
-0,49% |
-3,39% |
22,39 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,65, após leve alta de 0,06%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
63,65 |
0,06% |
0,17% |
11,69 |
| 08/08/2025 |
63,61 |
0,05% |
0,11% |
11,69 |
| 07/08/2025 |
63,58 |
-0,14% |
0,06% |
11,70 |
| 06/08/2025 |
63,67 |
-0,53% |
0,20% |
11,66 |
| 05/08/2025 |
64,01 |
0,02% |
0,74% |
11,62 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
Fonte: Brasil 61
