Ingredientes (12 porções)

• 3 kg de cebola
• 200 g de queijo gruyère
• 1 pão italiano estilo baguete
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de tomilho fresco

• 1 alho inteiro

• 1 litro de creme de leite 35%
• Azeite de oliva
• Caldo de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Corte toda a cebola em meia-lua, fatiando tudo finamente. Coloque a cebola em uma panela, junte um pouco de azeite e três dentes de alho. 

2. 2

   Adicione algumas folhas de tomilho. Leve ao fogo e deixe reduzir bem, até a cebola ficar bem dourada — esse processo leva cerca de 40 minutos. 

3. 3

   Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o caldo de carne e o creme de leite. Deixe ferver. 

4. 4

   Coloque esse caldo, junto com um pouco da cebola dourada, no liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. 

5. 5

   Ajuste a consistência: se ficar muito grossa, adicione mais caldo; se estiver muito rala, coloque mais cebola. 

6. 6

   Enquanto isso, corte o pão em pedaços e coloque em uma forma. 

7. 7

   Cubra com queijo, adicione um pouco de tomilho e leve ao forno para assar até dourar. 

8. 8

   Monte o prato com as torradas, a sopa e um pouco mais de queijo por cima. Leve para gratinar e finalize com um fio de azeite.

    

   Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/319956-sopa-de-cebola.html