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Torta de bacalhau
As melhores dicas para preparar a receita de torta de bacalhau
Publicado em 06/12/2025 19:18
GASTRONOMIA
Por Priscila Santana

Seu almoço de Páscoa pede uma torta de bacalhau. A tradição de comer peixes na quaresma tornou qualquer prato com esse ingrediente a escolha certeira nessa época do ano. Mas a verdade é que você pode comer essa torta simples de bacalhau a qualquer época do ano justamente por sua praticidade que não fica muito atrás das saladas de bacalhau, por exemplo. Mas, assim como toda receita com bacalhau, você deve dessalgar o peixe mergulhando-o em uma tigela com água antes de prepará-lo para não ficar salgado demais. Ao fim desse período, o peixe estará pronto para ser desfiado e refogado junto com os outros ingredientes. Com batatas, queijo e outros ingredientes, este prato é quase um escondidinho de bacalhau. No fim, essa torta simples de bacalhau é perfeita para reunir a família em volta da mesa de jantar e celebrar a Páscoa ou qualquer ocasião com todos juntos. Se inspire com essa receita e arrase na cozinha!

Ingredientes (10 porções)

  • peixe bacalhau500 g de bacalhau
  • cebola1 cebola média
  • batata1 kg de batatas
  • tomate3 tomates
  • pimentão3 pimentões
  • extrato de tomate1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • salsal a gosto
  • óleo1/2 xícara (chá) de óleo
  • clara de ovo3 claras
  • gema de ovo3 gemas
  • amido de milho3/4 de xícara (chá) de maisena
  • margarina2 colheres (sopa) de margarina
  • fermento em pó químico1 colher (chá) de fermento em pó
  • queijo ralado5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • leite1 xícara (chá) de leite
  • azeitona sem caroçoazeitonas sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

 

  1. 1

    Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.

  2. 2

    Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.

  3. 3

    Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.

  4. 4

    Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.

  5. 5

    Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.

  6. 6

    À parte cozinhe as batatas com as cascas.

  7. 7

    Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.

  8. 8

    Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.

  9. 9

    Por último, adicione o leite e mexa bem.

  10. 10

    Espalhe azeitonas.

  11. 11

    Asse em forno médio por 25 minutos.

 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/838-torta-de-bacalhau.html
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