Seu almoço de Páscoa pede uma torta de bacalhau. A tradição de comer peixes na quaresma tornou qualquer prato com esse ingrediente a escolha certeira nessa época do ano. Mas a verdade é que você pode comer essa torta simples de bacalhau a qualquer época do ano justamente por sua praticidade que não fica muito atrás das saladas de bacalhau, por exemplo. Mas, assim como toda receita com bacalhau, você deve dessalgar o peixe mergulhando-o em uma tigela com água antes de prepará-lo para não ficar salgado demais. Ao fim desse período, o peixe estará pronto para ser desfiado e refogado junto com os outros ingredientes. Com batatas, queijo e outros ingredientes, este prato é quase um escondidinho de bacalhau. No fim, essa torta simples de bacalhau é perfeita para reunir a família em volta da mesa de jantar e celebrar a Páscoa ou qualquer ocasião com todos juntos. Se inspire com essa receita e arrase na cozinha!
Ingredientes (10 porções)
500 g de bacalhau
1 cebola média
1 kg de batatas
3 tomates
3 pimentões
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
3 claras
3 gemas
3/4 de xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite
azeitonas sem caroço
Modo de preparo
Modo de preparo : 1h
- 1Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
- 2Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
- 3Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
- 4Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
- 5Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
- 6À parte cozinhe as batatas com as cascas.
- 7Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
- 8Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
- 9Por último, adicione o leite e mexa bem.
- 10Espalhe azeitonas.
- 11Asse em forno médio por 25 minutos.
Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/838-torta-de-bacalhau.html
